Le travail de Suzanne Doppelt associe étroitement littérature et photographie. Aux éditions P.O.L, elle a notamment publié Totem, 2002, Quelque chose cloche, 2004, Le pré est vénéneux, 2007, Lazy Suzie, 2009, La plus grande aberration, 2012, Amusements de mécanique, 2014. Elle a exposé ses photographies au Centre Pompidou, l’Institut français de Naples, la galerie Martine Aboucaya, au musée du Louvre, l’ENS Lyon, à NYU, à  Brown University, chez Loco..
Elle dirige la collection Le rayon des curiosités chez Bayard et fait partie du comité de rédaction de la revue Vacarme.